¿Qué es el Director Técnico de alimentos?
El Director Técnico es el profesional universitario habilitado que asume la responsabilidad técnica y legal del establecimiento alimentario ante las autoridades sanitarias. Su responsabilidad es contemplar que el establecimiento y los productos cumplan con el CAA y ser el nexo entre el establecimiento y los organismos de control.
¿Cuándo es obligatorio el Director Técnico?
La Dirección Técnica es obligatoria para los establecimientos que elaboran:
- Alimentos de régimen o dietéticos
- Alimentos lácteos
- Aditivos alimentarios
- Envases y utensilios en contacto con alimentos
- Aguas
- Vegetales congelados
- Polvos para lactantes
- Alimentos libres de gluten
- Alimentos modificados en su composición o enriquecidos (harinas y sales)
¿Qué incluye el servicio de Dirección Técnica de BFood?
Designación como Director Técnico
Firma del contrato de designación y presentación ante los organismos correspondientes: INAL, DIPA (PBA) o AGC (CABA) según la jurisdicción del establecimiento.
Supervisión técnica del establecimiento
Visitas periódicas al establecimiento para verificar el cumplimiento de las condiciones bajo el CAA.
Acompañamiento ante inspecciones
Presencia o asesoramiento ante inspecciones de DIPA, AGC, bromatología provincial o municipal, y preparación previa del establecimiento.
Actualización normativa
Monitoreo continuo de cambios en el CAA y normativas de INAL y SENASA que puedan afectar al establecimiento.
Beneficios del servicio de BFood
- Profesional habilitado con experiencia en múltiples rubros alimentarios
- Servicio integrado con gestión de RNE, RNPA y sistemas de inocuidad
- Disponibilidad para responder consultas y observaciones de organismos
- Soporte y mejora continua para tu establecimiento
